GASTROZINEMA 2019

CINE

Fecha: Jueves 26 de septiembre

Horario: 19:30 – 23:00 

25 por persona – Máximo 2 plazas por socio/a

Enviar mail antes del viernes 13 de septiembre

Lugar: Mimo San Sebastián 

 

Ya inmersos en el Zinemaldi celebraremos la segunda edición de esta actividad cultural que aúna cine y gastronomía. Degustaremos exquisitos pintxos y vinos. Además conocemos los detalles que nos permitirán repetir alguna de las recetas.

Cada pintxo tendrá una historia relacionada con algún premio Donostia: Bette Davis, Benicio del Toro, Agnés Vardá,… y la premiada en esta edición Penélope Cruz.

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MENÚ

Aperitivos:
Baked Beans (Bette Davis 1989)
Esferas de alubias y polvo de chorizo
Explicación de la importancia de las Alubias en nuestra cultura

Carpaccio de Gato (Bette Davis 1989)
Sandía cocinada a baja temperatura y vinagreta de kikos
Técnica de cocinado de productos

Gazpacho (Carmen Maura 2013)
Gazpacho texturizado y anchoa en salazón
Historia detrás de una elaboración  con tanta historia y peso en la gastronomía

Puerto Rico (Benicio del Toro 2014)
Buñuelos de Bacalao y crema de Calabaza
Notas básicas en la química del cocinado del bacalao
Vino: Todo con cava ecológico Jaume Giro i Giro elaboración artesanal

Entrantes:
Moby Dick (Gregory Peck 1986)
Bonito Ahumado , corazón de tomates y su agua
Explicación de la receta
Vino: Valserrano Blanco Barrica Viura DO Ca Rioja

Málaga (Antonio Banderas 2008)
Vieiras y Ajo blanco
Explicación de la receta
Vino: Fino Eléctrico en rama 100% Pedro Ximenez, DO Montilla Moriles

Segundos:
Taco de Mar (Agnes Varda 2017)
Reducción de lúpulo/ teriyaki  y crema de patata
Explicación de la receta
Vino: Terras Gauda Albariño, Caiño, Loureiro. DO Rias Baixas

Asado (Ricardo Darín 2017)
Asado de tira a baja temperatura , chimichurri  y reducción de sus jugos
Explicación de la receta
Vino: Prados Colección Garnacha 2016, DO Campo de Borja 

Postre:
Sorpresa (Penélope Cruz 2019)

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Reservas:

Cada soci@ podrá reservar un máximo de dos plazas. Las plazas se asignarán por sorteo el día 16 de septiembre.

Mail de solicitud: Se enviará a la dirección dadkutxa@kutxabank.es con el asunto “GastroZinema 2019”.  Se debe especificar cuántas plazas se solicitan 1 ó 2 y si se desea dejar un teléfono móvil de contacto.

El día 17 se comunicarán las instrucciones para el pago solamente a las personas que dispongan de plaza.

El ingreso debe estar hecho antes del jueves 19 ya que la confirmación de la plaza será el pago. En caso de no hacerse, la plaza se asignará automáticamente a la siguiente persona de la lista de suplentes. En caso de anular la plaza la misma semana del evento, no se garantiza el reembolso ya que tal vez no se pueda encontrar suplente y el coste del evento es fijo.

Esperamos que esta propuesta sea de vuestro agrado para disfrutar de esta edición del Zinemaldi.


CINE

Ekitaldiaren eguna: Irailak 26, osteguna

Ordutegia: 19:30 – 23:00 

25 pertsonako – Gehienez 2 leku bazkideko

Bidali mezua data hau baino lehen: irailak 13, ostirala

Lekua: Mimo San Sebastián 

 

Zinemaldian buru-belarri sartuta, zinea eta gastronomia uztartzen dituen ekintza honen bigarren edizioa egingo dugu. Pintxo eta ardo bikainak dastatuko ditugu. Gainera, hainbat errezeta errepikatzeko xehetasunak ezagutuko ditugu.

Pintxo bakoitzak Donostia sariren batekin loturiko historia izango du atzean; adibidez, Bette Davis, Benicio del Toro, Agnés Vardá,… eta edizio honetan saritua izan den Penélope Cruz.

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MENUA

Janaurrekoak:
Baked Beans (Bette Davis 1989)
Indaba-esferak txorizo-hautsarekin
Indabek gure kulturan duten garrantzia azalduko da

Katu carpaccioa (Bette Davis 1989)
Tenperatura baxuan prestatutako sandia eta kikoen ozpin-olioa
Produktuak prestatzeko teknika

Gazpatxoa (Carmen Maura 2013)
Gazpatxo ehundua eta antxoa gazitua
Gastronomian horrenbesteko historia eta pisua duen elaborazioaren atzean dagoen historia

Puerto Rico (Benicio del Toro 2014)
Bakailao-kauserak eta kuia-krema
Bakailaoa prestatzeko kimikaren inguruko oinarrizko oharrak
Ardoa: dena eskuz eginiko Jaume Giro i Giro cava ekologikoarekin

Hasierako platera:
Moby Dick (Gregory Peck 1986)
Hegaluze keztatua, tomate-bihotz eta tomate-urarekin
Errezetaren azalpena
Ardoa: Valserrano Blanco Barrica Viura Ca Rioja JD
Málaga (Antonio Banderas 2008)
Bieira eta baratxuri zuria
Errezetaren azalpena
Ardoa: Fino Eléctrico en rama % 100 Pedro Ximenez, Montilla Moriles JD

Bigarren platerak:
Itsas takoa (Agnes Varda 2017)
Lupulu/teriyaki erredukzioa patata-kremarekin
Errezetaren azalpena
Ardoa: Terras Gauda Albariño, Caiño, Loureiro. Rias Baixas JD

Haragi errea (Ricardo Darín 2017)
Tenperatura baxuan eginiko haragi errea, chimichurria eta bere zukuen erredukzioarekin

Errezetaren azalpena
Ardoa: Prados Colección Garnacha 2016, Campo de Borja JD 

Postrea:

Sorpresa (Penélope Cruz 2019)

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Erreserbak:

Bazkide bakoitzak gehienez bi leku erreserbatu ahal izango ditu. Lekuak zozketen bidez esleituko dira, irailaren 16an.

Eskaera egiteko helbidea: dadkutxa@kutxabank.es helbidera bidaliko dira, gaian “GastroZinema 2019” jarrita.  Zehaztu egin behar da zenbat toki eskatzen diren (1 edo 2), eta harremanetarako telefono-zenbakirik utzi nahi den.

Hilaren 17an emango dira ordainketa egiteko jarraibideak, soilik lekua lortu duten pertsonentzat. Diru-sarrera hilaren 19a baino lehen egin beharko da, lekua ordainketaren bidez egiaztatuko baita. Ordainketarik egin ezean, zuzenean emango zaio lekua ordezkoen zerrendako hurrengo pertsonari. Ekitaldiaren aste berean erreserba bertan behera utziz gero, ez dago bermatuta dirua itzultzea; izan ere, baliteke lekua ez betetzea, eta ekitaldiaren kostua finkoa da.

Espero dugu ekitaldia gustatzea eta Mimon Zinemaldiaz gozatu ahal izatea.


			

“Michelin izarrak” sukaldaritza-tailerra/Taller de cocina “Estrella Michelin”

Data: Martxoaren 22a –  Ordutegia: 19:30 – Kostua: 20 euro pertsonako – afaria barne, prestaturiko jakiekin.

Lekua: Mimo Donostia, Okendo 1, Maria Cristina hotelaren etxabeetan, Okendo kalera jotzen duen atetik sartuta.

Postu kopurua: 15.

DADeko bazkideek parte hartu ahal izango dute.

Izena emateko azken eguna: martxoaren 8a, ostirala. Martxoaren 11ko astean jakinaraziko dira izena emandako guztien artean zozketa bidez esleituko diren postuak.

Cooking award

Hiriko jatetxe onenen pareko menu bat egingo dugu, sarrerakoetatik postreraino. Luxuzko produktuekin lan egingo dugu, eta aurkezpena dekorazio-elementu gisa ere erabiliko dugu.

Tailerrean janari-edari guztiak sartzen dira, chef adituak, prestaturiko jakiekin afaria eta prestaturiko jakien errezetak.

Erreserbak:

Mezu elektronikoa bidali behar da dadkutxa@kutxabank.es helbidera, gaian “Michelin izarrak” ipinita.

Zozketa egin eta DADekoa dela egiaztatu ondoren, zori onekoei jakinaraziko zaie dirua sar dezaten eta tokia badutela berresteko. Jakinarazpen hau martxoaren 15a baino lehen bidaliko da, baina lekua duten pertsonei bakarrik.

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Fecha: 22 de marzo –  Horario: 19:30– Coste 20 euros por persona – Incluye cena de los platos elaborados.

Lugar : en Mimo San Sebastián, en Okendo 1, en los bajos del hotel María Cristina, entrando por la puerta que da a la calle Okendo.

Número de plazas: 15.

Podrán participar l@s soci@s de la DAD.

Último día para inscribirse: Viernes  8 de marzo. La semana del 11 de marzo se comunicarán las plazas que serán asignadas mediante sorteo entre todas las personas apuntadas.

Cooking award

Taller “Estrellas Michelin”

Elaboraremos un menú a la altura de los mejores restaurantes de la ciudad, desde los entrantes hasta el postre. Trabajaremos con productos de lujo y también exploraremos la presentación como elemento de decoración.

El taller incluye toda la comida y bebida, chefs expertos, cena de los platos preparados y recetas de los platos preparados.

Reservas:

Se enviará un mail a la dirección dadkutxa@kutxabank.es con el asunto “Estrellas Michelin”.

Una vez realizado el sorteo y tras comprobar la pertenencia a la DAD se comunicará a las personas agraciadas para que puedan hacer el ingreso y confirmar su plaza. Esta comunicación se hará antes del 15 de marzo y sólo a las personas que dispongan de plaza.

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